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今天我们来谈谈关于脂肪的说法

想必大家对于脂肪的认识还只停留在“哇，这个人好胖，全是脂肪”

其实脂肪也不是坏东西，但是它要是在我们人体存在太多停留太多那就会对我们的健康造成影响了。

我们都知道我们人每天离不开营养，我们每天都必须的七大营养水，素碳水化合物，蛋白质，维生素，矿物质，脂肪，膳食纤维。我们每天吃的大米水果蔬菜鸡蛋牛奶……这些大都包含这些营养素，所以为什么要饮食多样化，就是为了确保我们能够更好的从食物中来摄取到我们需要的这些营养。

但是关于脂肪，我们着重聊聊

简单的说脂肪分为三大类饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

饱和脂肪酸：一般来说多存于动物性脂肪如猪油，牛油，鸡油等多为饱和脂肪酸，这些油最好不用，可用植物油代替比如说花生油，大豆油和核桃油等

不饱和脂肪酸：又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。有什么区别呢？

单不饱和脂肪酸又叫油酸是我们人体可自身合成的一种脂肪酸，多不饱和脂肪酸即我们人体必须但又无法自身合成的一种必须由外界来摄入的一种脂肪酸。

反式脂肪酸：是一种不容易被人体消化的一种。像有些食物标签配料表中含有植物黄油，植物奶油，人造奶油，植脂末之类的字样，这些都是反式脂肪酸的代名词。

现在就来说说我们人体必须脂肪酸但又没法自身合成必须由外界来摄入的脂肪酸多不饱和脂肪酸，可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸

ω-3不饱和脂肪酸其母体α-亚麻酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。

ω-6多不饱和脂肪酸亚油酸也是人体必需脂肪酸，它具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用但是，如果亚油酸摄取过多，会引起过敏、衰老等病症，还会抑制免疫力、减弱人体的抵抗力，大量摄取还会引发癌症引起三高问题。

那么我们该怎么从外界来摄入呢?

我们日常食用油中单不饱和脂肪（油酸）占比含量更多比如：橄榄油，菜籽油，山茶油……

多不饱和脂肪酸（亚油酸）占比含量更多比如：花生油，大豆油，葵花籽油，芝麻油……

多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）占比含量更多比如：亚麻籽油，火麻油，胡麻油，紫苏油……

在人们物质生活得到提高的今天，营养平衡中脂肪酸的平衡就显得极为重要。

世界卫生组织(WHO)与联合国粮农组织(FAO)就食用油脂中三种脂肪酸的成分，向世界郑重建议，饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1，这是目前世界上最权威的推荐值。

呼吁：健康要加油，饮食要减油吃要吃好油！

！健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

！烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

！家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

！高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

！少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

！购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

！减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

！从小培养清淡不油腻的饮食习惯。