日常所说的“糖”多指糖果、甜点、葡萄糖及各种甜味食品。从营养学角度看，糖类不仅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纤维素，是人体活动必需的物质，能让人在补充体能的同时保持心情愉悦。

但是，在肿瘤的发生发展中，糖不仅会增加肿瘤发生风险，更是肿瘤生长所必需的“养分”。不论普通人还是肿瘤患者，长期过量摄入甜食都会增加健康威胁。

糖是肿瘤发生的诱因之一

糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量，糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式，癌细胞也是如此。肿瘤可以优先通过葡萄糖分解代谢的方式获取能量。肿瘤恶性程度越高，能量需求越大。充足的能量供应是癌细胞得以快速无限增殖、侵袭和转移的前提。也就是说，从糖代谢角度来看，糖越多，癌细胞长得越快。

比如精制糖、精加工谷物、含糖饮料等都有较高的血糖生成指数（GlycemicIndex,GI）和血糖负荷（GlycemicLoad,GL），更容易引发人体血糖升高。

多项流行病学研究证实，这些高GI/GL指数的碳水化合物饮食，可能增加乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌、肺癌、卵巢癌、胰腺癌及上消化道肿瘤等多种肿瘤的发病率。

还有研究显示，人体糖化血红蛋白在6.5％时，与恶性肿瘤的发生风险呈线性正相关。持续的高血糖可以使机体正常细胞通过适应性选择，发生恶性转化，成为糖酵解能力较强的恶性肿瘤细胞。

不吃糖就可以“饿死”肿瘤吗？

那么，拒绝糖摄入是不是就能“饿死”肿瘤？

当然不是！人体的器官组织需要依赖糖来提供能量和营养，而癌细胞并非正常的细胞，它们异常地快速分裂、生长，即便在没有能量供给的情况下，也能够“窃取”体内正常细胞的营养，来消耗机体储存的蛋白质、脂肪和糖，导致机体能量和营养素的不足，加重营养不良的发生，使人体出现体重短期内迅速下降、肌肉大量丢失、全身乏力等症状，严重影响正常活动和日常生活，缩短生存时间。

对于肿瘤患者而言，平衡饮食才是至关重要的。可以重点管理主食的摄入，减少肿瘤增殖所需的营养底物，降低肿瘤细胞活力。适当减少主食的摄入量，同时注意主食的种类和结构。

一般建议主食摄入控制在总摄入食物量的50%以下，适当减少精米、白面、精细加工类主食的摄入，以全谷类、豆类等天然农作物为主食：

如糙米、小麦粒、全麦粉、大麦粒、燕麦粒、荞麦、藜麦、小米、黄豆、黑豆、扁豆、红小豆、芸豆、绿豆等。

*需要特别注意的是，有些块茎类食物亦含有丰富的碳水化合物，如山药、土豆、红薯、紫薯等食用时需等同于主食，不要过量食用。

除了主食之外，在家烹饪菜品时，也应有意识控制用糖。

炒菜时尽量少加或不加糖，包括番茄酱、沙拉酱、甜面酱、果酱等含糖酱料的“隐形糖”。很多传统菜品含有大量糖，如糖醋排骨、红烧肉、拔丝地瓜、锅包肉等，建议适量食用，不要过于频繁。在摄取日常纤维时，要注意水果中糖份含量高，每日食用尽量不要超过克，可选择升糖指数低的水果，如樱桃、木瓜、草莓、李子、杨桃等。可以多吃深色青叶蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花、紫甘蓝等。在外就餐时，有控糖需求的人群可以选择开水、茶水作为饮料，如必须喝饮料，建议选择小包装或低糖、无糖饮料，并且选择新鲜水果代替餐后甜品。

来源：医院

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