炎炎夏日吃什么好呢？一盘脆嫩爽口的毛豆少不了。

毛豆不仅味道好，其实它还是美食界减脂刮油的NO.1

···减脂瘦腰···

清肠通便

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而传说中的「植物纤维冠军」芹菜根茎的纤维含量仅有1.2%。

所以说，毛豆是名副其实的高纤维蔬菜NO.1。

它可以促进肠胃蠕动，减少肠道对油脂的吸收，因而能预防或缓解便秘，更能改善腹部脂肪堆积，帮你消除大肚腩、重现小蛮腰。

改善脂肪代谢

毛豆中的「脂肪」含量高于其它种类的蔬菜，但这种「脂肪」以不饱和脂肪酸为主，也就是俗称的「好脂肪」。

它可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇，让身体更健康。

清理血管

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，这种化合物起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，是血管的「清道夫」。

···补脑护心···

促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，小孩多吃毛豆可以变得更聪明。

保护心血管

毛豆中有大量优质的植物蛋白，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，能预防心脑血管疾病。

中年人可搭配深海鱼食用，能抗衰老、护心脏。

预防贫血

毛豆中含有丰富的铁，并且很容易被身体吸收，可以作为补铁的食物之一，经常贫血的人也可以通过多吃毛豆来改善贫血症状。

···食用禁忌···

毛豆的营养价值虽高，但这些人，因为身体的原因，需谨慎吃毛豆。

尿毒症患者

尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，吃了会加重肾脏的负担，而毛豆中钾含量较高，所以尿毒症患者忌吃毛豆。

对黄豆过敏者

毛豆是新鲜连荚的黄豆，所以对黄豆过敏的人也不能吃毛豆。

三岁以下的幼儿，久病体虚的人

毛豆比较难被消化，三岁以下的小孩吃豆类可能会消化不良，导致腹胀等不适感。

久病体虚的人也一样，不宜吃不易消化的食物。

···毛豆食谱···

麻香酸辣毛豆

材料

毛豆克/糖1勺/耗油5ml

麻椒粉5克/麻油5克/辣椒粉5克

小米椒3个/醋30ml/酱油10ml

步骤

1、将毛豆清洗干净后，用剪刀将两头的尖尖剪掉。

2、用水煮毛豆，水烧开后往锅里加适量的盐，然后将毛豆倒入锅中，煮5-6分钟，煮好后将毛豆捞起来。

3、取一个空碗，将准备好的醋、酱油、辣椒粉、麻椒粉、糖、耗油倒入碗中。

4、将小米椒切成小段，把切好的小米椒倒入碗中，加入适量的麻油，搅拌均匀。

5、把弄好的调料搅拌均匀，淋在毛豆上。

▲视频来源：梨视频?灵动美食

一碗香喷喷的麻香酸辣毛豆就做好了，喝点啤酒，吃盘酸辣毛豆

这才是夏天的味道啊~~

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