脂肪没那么可怕

脂肪没那么可怕!世界权威期刊《柳叶刀》纠偏:适当吃脂肪能降低死亡率!

今天每每提到“脂肪”二字,大家想到的多是大肚腩、大粗腿、水桶腰……今天要来说一说:这种刻板印象对“脂肪”不公平!

《柳叶刀》给“脂肪”纠偏

发表在权威医学杂志《柳叶刀》上的两篇文章,给“脂肪”正了名。这个叫做PURE的大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人,研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。

结果发现,脂肪摄入最多的人群(脂肪摄入占饮食总热量的35%),死亡率比吃脂肪较少的人(脂肪摄入占总热量的10%)低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。

而更令人意外的结果是,碳水化合物摄入最多的人群(占总热量的77%),比吃碳水化合物少的人(占总热量的46%)死亡率高28%。

这项研究对我们有什么意义?

意义在于两点:

①很多国人可能对脂肪的摄入,限制得太严格了!

②比起脂肪摄入,限制碳水化合物的摄入更有必要!

很多专家之所以建议少摄入脂肪,是因为过多的脂肪,特别是动物脂肪,被认为对心血管不好。但这个建议往往是针对动物性脂肪本身摄入过多的人群,通常都是针对欧美国家人群,因为他们本身都普遍摄入较高的脂肪。

而对亚洲国家的人来说,我们的饮食中脂肪没有欧美人吃得多,而碳水化合物的比例较高。中国人的传统饮食中淀粉(比如米饭和馒头)占很大的比例,约占总热量的63%~67%。

所以适合我们的饮食建议,应该更







































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