不用油的菜才配得上京都的颜色

编者按:都喜欢京都,我去的时候下雨不说,田老师发着烧,让我去便利店给她买体温计和汤,天知道我的纯正英语怎么被日本店员听懂的。反正我记忆中都是金阁寺山上没开的樱花和甜的齁人的和果子。

田老师说的帝都减肥的人不是我哈,我一天五餐。我还是相信油多不坏菜的,打倒田老师和她的纳豆!水浒里有句糙话,唉,不说了,我去吃老傅家的酱肘子去。

回了一趟帝都,但觉满城尽是减肥人,认识的几个我觉得不算肥的已经把人类延续了几千年的三餐习惯更改为两餐,晚饭被直接CUT掉了。对自个儿真狠呀,怎么下得去手!

这几年减肥声浪一浪高过一浪,饶是如此,瘦人我也没看着几个,有,基本也是瘦两天胖一年那类的,瘦的曼妙姿态维持不长久。想想也是,靠饿才瘦的,能挺多久啊,又不是杨丽萍。

回岛国的日航飞机上,机餐让我觉得很舒适:一份凉乌冬面,一盘生菜沙拉,金枪鱼就米饭软香可口,我那被帝都美食滋养了14天的油水丰足的肠胃立刻单薄了许多。

岛国多瘦子的原因毋庸置疑,他们的料理不用油。

早中晚饭几乎都不用。最具代表的生鱼片就不说了。咱们常吃的荷包蛋,人家不吃。鸡蛋生吃才是主流,敲到碗里搅拌一下,倒米饭上再加点儿酱油。据我所知,好这口儿的岛国人有很多。鱼,拎回来撒点儿盐,两面一烤齐活儿了,没油啥事儿。味噌汤顿顿有,茄子丁豆皮海带丝往锅里一放,化一勺味噌进去,盛碗前撒一把葱花,整碗汤的鲜劲儿就提上来了,也没油啥事儿。青菜不炒,都凉拌,还不放香油,圆白菜也就算了,洋葱也切吧切吧撒把胡椒盐就上桌。刚来岛国时吃不惯,恨不得都扣咱中华大铁锅里翻炒一下,现如今也吃惯了,哎,你说人在饮食上的可塑性得有多大。

还有,岛国全民爱吃纳豆,随便一家店里都有十数种纳豆任人挑。此物高蛋白,低脂肪,符合吃而不肥的理想食品标准,尽可放心拿来当夜宵。最佳吃法是拌生西红柿,其次拌牛油果,再次拌キムチ(朝鲜辣白菜)。我周围注意保持体型的毫无例外个个是纳豆迷。欧美人基本接受不了它臭豆腐般的味道,我知道的同胞有一半左右能接受。据说它的黏度特别能清肠,肠子干净了,就会瘦。还能美容,好吃纳豆的人肤白发黑。常有人跟我夸岛国妹子脸蛋儿细嫩,皮肤水灵。我觉得归功于纳豆,资生堂的化妆品当然遮瑕祛斑,但毕竟是外用,补外不补里。

你会说,各种铁板烧是放油的,但人家不常吃啊,天妇罗也是放油的,但处理炸过东西的油很麻烦,主妇们做得也不勤,几百集蜡笔小新,你看小新他妈哪集炸过天妇罗?

一小碟豆腐,一碟蘸料,一小碗五谷糙米饭,一小碗味噌汤,几样小酱菜。吃吧吃吧,谷崎润一郎当年是这么吃的,永井荷风也是这么吃的,别告诉我山口百惠都六十多了,变的是时间,不变的是日本菜。

不过最近,少油的岛国料理有被遍地开花的中餐馆带偏的趋势,重口味的日本人多起来了。每一道中餐在这里都会受到空前绝后的欢迎,是因为人们清淡得太久了吗?

小肥羊、海底捞、全聚德、东来顺已纷纷登陆岛国,我想,减肥风,怕是很快就要刮到这里来了。

等梅花落

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长按







































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