牛油果很ldquo油rdquo吗

牛油果堪称饮食界的网红,既是水果,又能入菜,关键还是备受营养学家认可的健康美食。牛油果真的很油吗?这么”油”的东西适合退休族吗?哪些人不宜吃?食用有哪些禁忌?我们来听听专家怎么说~

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越来越红的牛油果

据相关数据统计,年中国牛油果进口量只有3.18万公斤;而到了年,这一数字接近万公斤。牛油果进口量在4年内翻了倍,且仍呈逐年递增之势。牛油果不断风靡,不少国内外餐厅都适时推出牛油果相关菜品,迎合消费者。

牛油果的营养价值

降低胆固醇牛油果含有的不饱和脂肪酸超过80%,被称为"健康脂肪",它比低脂肪食物更有利于降低胆固醇。尤其是降低血液中“坏”胆固醇含量,而“坏”胆固醇正是导致心脑血管疾病的元凶!

改善心血管疾病牛油果含有的大量不饱和脂肪酸,能够有效清除血管垃圾,还能有效控制血糖水平,保护心血管。

抗氧化,延缓衰老牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,具有抗氧化作用;含丰富的维生素E、镁和亚油酸,有助于延缓表皮细胞衰老的速度。

吃牛油果的注意事项

◆不宜多吃牛油果的油脂含量较高,过量食用容易热量超标,一次食用牛油果不宜超过1个。

◆临睡前不宜食用否则不利于身体消化吸收。

◆吃牛油果同时要少吃油具体操作中,可以用牛油果取代不健康的油脂,例如把牛油果搭配上其他食材做成酱,取代常见的黄油和蛋黄酱等,用来涂面包、拌意面、做甜品等。

◆切开的牛油果应尽快食用牛油果含有很多酚类、多酚氧化酶,很容易氧化,甚至变黑变臭。所以一旦成熟、切开后,最好尽快吃完,或者加入柠檬汁帮助护色,可别让小清新食物成了黑暗料理哦。

哪些人不宜吃牛油果?

牛油果性寒凉,不适合脾胃虚寒、消化不良、久病体虚的人群食用,婴幼儿不宜食用,感染上传染性疾病的人群也不宜吃。

牛油果的吃法

●生吃:成熟的牛油果最宜生吃,口感滑腻,气味清新。直接蘸酱油堪比三文鱼刺身,加糖冷冻则有冰激凌口感;牛油果加柠檬汁,能充分调出牛油果的甜味;牛油果打成泥状,可加入沙拉、果汁中食用。

▽制作牛油果奶昔:

●熟吃:烤牛油果。将牛油果中心挖出,打入鸡蛋,可根据个人口味加入胡椒、坚果等,再放入微波炉中,高火转2-3分钟即可。

小贴士

如何挑选牛油果?

◆看颜色牛油果是从青到黑成长,青色的牛油果未成熟,不能吃;棕黑色的牛油果需放入冰箱中冷藏,食用前一天取出放入常温中,自然催熟后食用;过于乌黑的牛油果可能过于成熟了。

◆看表面品质好的牛油果表面呈粗糙不平的状态,不要选择有突然光滑或平整区域的牛油果。

◆看果蒂有果蒂的就比较生,没有果蒂的牛油果才算熟了。

本文图片来源网络

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