油能为美味增色，还是人体70%的脂肪酸来源。然而据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克，远远超出中国营养学会推荐的每人每日25-30克的标准。
1欧米伽3脂肪酸严重缺失
欧米伽3是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，必需靠外源获取，多存在于紫苏籽、亚麻籽和深海鱼中；
2大量食用加工食品，反式脂肪酸摄入过量
反式脂肪酸可诱发心脑血管病以及肥胖、哮喘、过敏等疾病；
3烹饪方法增加油的摄入
国人爱用过油、淋明油等方式做菜，会使每个菜品的用油量超过50克，其中45%以上会随着菜被摄入。此外，勾芡虽能帮助入味，却会使油脂随淀粉一起黏在菜肴表面而被摄入。
尽管吃油有诸多不利之处，但完全不吃油也是错误的。因为脂肪是人体不可缺少的营养素，是很多生理活动必需的，摄取不足会导致精神不振、情绪不佳，甚至出现免疫力下降、内分泌失调等问题。摄入脂肪严重不足时，人体甚至会自行合成脂肪，出现“喝白开水都长肉”的情况。
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华建亚麻籽油
α-亚麻酸含量高达55%以上
注意
