每每提到“脂肪”二字，大家想到的多是大肚腩、大粗腿、水桶腰……今天要来说一说：这种刻板印象对“脂肪”不公平！
《柳叶刀》给“脂肪”纠偏
发表在权威医学杂志《柳叶刀》上的两篇文章，给“脂肪”正了名。这个叫做PURE的大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人，研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。
结果发现，脂肪摄入最多的人群（脂肪摄入占饮食总热量的35%），死亡率比吃脂肪较少的人（脂肪摄入占总热量的10%）低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当，甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。
而更令人意外的结果是，碳水化合物摄入最多的人群（占总热量的77%），比吃碳水化合物少的人（占总热量的46%）死亡率高28%。
简单来说：
与脂肪摄入量较低、主要通过碳水化合物获取能量的人群相比，适当提高脂肪摄入量，不仅没有增加心血管疾病的患病风险，反而降低了总死亡率。
（脂肪：哈哈，没有想到吧？我还是挺优秀的！）
这项研究对我们有什么意义？
意义在于两点：
①很多国人可能对脂肪的摄入，限制得太严格了！
②比起脂肪摄入，限制碳水化合物的摄入更有必要！
很多专家之所以建议少摄入脂肪，是因为过多的脂肪，特别是动物脂肪，被认为对心血管不好。但这个建议往往是针对动物性脂肪本身摄入过多的人群，通常都是针对欧美国家人群，因为他们本身都普遍摄入较高的脂肪。
而对亚洲国家的人来说，我们的饮食中脂肪没有欧美人吃得多，而碳水化合物的比例较高。中国人的传统饮食中淀粉（比如米饭和馒头）占很大的比例，约占总热量的63%~67%。
所以适合我们的饮食建议，应该更山东治疗白癜风的医院山东治疗白癜风的医院
