立秋已经过了，冬天还会远吗？

秋天不减肥、冬季徒伤悲啊

姐妹们有没有做好和“脂肪”作斗争的准备？

所谓知己知彼，百战不殆，

要想减掉脂肪，首先就要了解它！

认识“脂肪

通常所说的脂肪包括脂和油，常温情况下呈固体状态的称“脂”;呈液体状态的称作“油”。

食物中脂类主要由甘油三酯构成,三分子脂肪酸与一分子的甘油形成甘油三酯。

通常来自动物性食物的甘油三酯由于碳链长、饱和程度高，熔点高，常温下呈固态，故称为脂;来自植物性食物中的甘油三酯由于不饱和程度高,熔点低,故称为油。

脂肪的功能

体内脂肪功能

（1）储存和提供能量

（2）保温及润滑作用

（3）节约蛋白质作用

（4）机体构成成分细胞

（5）脂肪组织内分泌功能

食物中脂肪功能

（1）给人体提供能量

（2）增加饱腹感

（3）改善食物的感官性状

（4）提供脂溶性维生素

认识“脂肪细胞”

脂类一般可达人体重的10-20%。脂肪主要分布于腹腔、皮下和肌肉纤维（所以脂肪与蛋白质是不分家的）之间。

褐色脂肪多，产热多，就不太容易储存与堆积，更容易被调动。

胖的地方大多数是白色脂肪，在正常体重的成人中，白色脂肪组织占据15%～20%的体重，它储存的三酰甘油（甘油三酯）能释放每千克体重kJ（kcal）的热量。

认识食物中“脂肪”

食用油是人体摄入脂肪的一个方面。

还有谷类、坚果类，鱼、肉类及其制品，乳制品，蛋类等，以及其他很多用油脂制作的加工食品等。

油炸食品不宜吃

能量过剩导致的超重肥胖及相关疾病已成为我国居民特别是城市和富裕农村地区居民的重要营养问题，控制能量摄入是防止能量过剩重要的手段之ー。因此，为防止能量过剩应少吃油炸食物。

另外，富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。