?蛋白质
蛋白质是人体必需的营养素，很多重要的生理功能都需要蛋白质来完成。如果饮食中的蛋白质不足，就可能会导致营养不良，体抗力下降，尤其对于处于生长发育期的儿童，负面影响尤为明显。不过，蛋白质也不是越多越好，过多的蛋白质会增加肝脏负担，严重时还会导致酮酸症和肝肾损伤。所以，人每天都需要摄入适量的蛋白质，肾病患者根据自己肾脏功能和身体素质来确定每日蛋白质摄入量。
脂肪
说到脂肪，不少人都会“谈油色变”。其实，脂肪不仅是人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以，即使在减肥，也不应该完全拒绝吃脂肪，不过，由于脂肪的供能能力是碳水化合物的两倍多（1克脂肪可以提供9大卡的能量，而1克碳水化合物只能提供4大卡的能量），而且过多的脂肪摄入会增加心脑血管疾病的风险。不只有肥肉、食用油是脂肪，很多点心、零食的酥香口感都是脂肪的功劳。高油脂的食物往往不知不觉会吃很多，营养成分表中的“脂肪”含量需要引起重视。
（转自“丁香园”）
赞赏
