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来源：有品生活（pinpinlife）
炎炎夏日吃什么好呢？
一盘脆嫩爽口的毛豆少不了，
毛豆不仅味道好，
其实它还是美食界减脂刮油的NO.1
效果好不好吃了就知道！
减脂瘦腰
/清肠通便/
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而传说中的“植物纤维冠军”芹菜根茎的纤维含量仅有1.2%。因此。毛豆是名副其实的高纤维蔬菜NO.1。
它可以促进肠胃蠕动，减少肠道对油脂的吸收，因而能预防或缓解便秘，更能改善腹部脂肪堆积，帮你消除大肚腩、重现小蛮腰。
/改善脂肪代谢/
毛豆中的“脂肪”含量高于其它种类的蔬菜，但这种“脂肪”以不饱和脂肪酸为主，也就是俗称的“好脂肪”。它可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇，让身体更健康。
/清理血管/
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，这种化合物起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，是血管的“清道夫”。
补脑护心
/促进大脑发育/
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，小孩多吃毛豆可以变得更聪明。
/保护心血管/
毛豆中有大量优质的植物蛋白，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，能预防心脑血管疾病，中年人可搭配深海鱼食用，能抗衰老、护心脏。
/预防贫血/
毛豆中含有丰富的铁，并且很容易被身体吸收，可以作为补铁的食物之一，经常贫血的人也可以通过多吃毛豆来改善贫血症状。
/预防骨质疏松/
毛豆中所含的大豆异黄酮物质，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
美容法宝
吃毛豆不仅可以补充我们身体的各种营养，它还有美容养颜的功效，女性多吃可以变漂亮。
/美容护肤/
毛豆中含有大量的植物化合物异黄酮，异黄酮对皮肤胶原具有保护作用，经常吃可以起到养颜润肤的作用。
/减肥瘦身/
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
毛豆中富含的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中的脂肪，让形体更加健美匀称。
/夏季解疲劳/
夏天因出汗过多会导致体内钾含量流失，钾含量不足会就出现疲劳乏力和食欲下降的情况，毛豆中钾含量丰富，多吃可以有效缓解疲劳，食欲不振的症状。
食用禁忌
毛豆的营养价值虽高，但这些人因为身体的原因，需谨慎吃毛豆。
/尿毒症患者/
尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，吃了会加重肾脏的负担，而毛豆中钾含量较高，所以尿毒症患者忌吃毛豆。
/对黄豆过敏者/
毛豆是新鲜连荚的黄豆，所以对黄豆过敏的人也不能吃毛豆。
/三岁以下的幼儿，久病体虚的人/
毛豆比较难被消化，三岁以下的小孩吃豆类可能会消化不良，导致腹胀等不适感，久病体虚的人也一样，不宜吃不易消化的食物。
/腹泻者/
腹泻者食用毛豆会加重腹泻患者的病情，因为毛豆是凉性食物，吃了会引起肠胃不适。
/消化不良的人/
毛豆吃多了可能引起腹胀，所以消化不良者最好少吃或不吃。如果想吃，建议每天最多吃一把。
怎样挑选毛豆
/看颜色/
有的毛豆颜色偏黄，有的毛豆是翠绿色，颜色翠绿的毛豆比颜色偏黄的毛豆更新鲜。
/看豆粒/
有的毛豆里面有三颗豆子，有的有两颗豆子，三颗豆粒的毛豆比两颗豆粒的毛豆生长更充分，尽量选择有三颗豆子的毛豆。
/捏毛豆/
用手捏毛豆，捏上去颗粒饱满、硬度好的毛豆比那些捏上去干瘪的毛豆要好。
毛豆食谱
/麻香酸辣毛豆/
材料
毛豆克/糖1勺/耗油5ml
麻椒粉5克/麻油5克/辣椒粉5克
小米椒3个/醋30ml/酱油10ml
步骤
1、将毛豆清洗干净后，用剪刀将两头的尖尖剪掉。
2、用水煮毛豆，水烧开后往锅里加适量的盐，然后将毛豆倒入锅中，煮5-6分钟，煮好后将毛豆捞起来。
3、取一个空碗，将准备好的醋、酱油、辣椒粉、麻椒粉、糖、耗油倒入碗中。
4、将小米椒切成小段，把切好的小米椒倒入碗中，加入适量的麻油，搅拌均匀。
5、把弄好的调料搅拌均匀，淋在毛豆上。
▲视频来源：梨视频?灵动美食
一碗香喷喷的麻香酸辣毛豆就做好了，喝点啤酒，吃盘酸辣毛豆，简直太爽了~
/雪菜肉末炒毛豆/
材料
毛豆粒克/猪肉末克/生抽
雪菜克/红辣椒/食盐/料酒
步骤
1、取克的肉末，加两勺料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。
2、往锅里倒适量的油，将肉末倒入锅中翻炒。
3、将锅洗净后再次往锅中倒入适量的油，把雪菜倒入锅中翻炒，加入红辣椒片一起翻炒。
4、雪菜快炒熟后，将毛豆倒入锅中，与雪菜一起翻炒，加入1.5汤匙的生抽和半勺盐。
5、最后将肉末倒入锅中，与毛豆雪菜一起炒熟即可。
▲视频来源：梨视频?库味美食视频
一盘麻香酸辣毛豆，
一杯冰啤酒，
一碗小龙虾，
这才是夏天的味道
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