首语：很多人把“少吃肉，多吃菜”当成了减肥的真理，然而，其实导致肥胖的罪魁祸首不是脂肪，而是它！

一条名为“导致肥胖的罪魁祸首竟然是它”的视频告诉了我们导致肥胖的真正原因，难怪瞬间就上了热搜。

　　

关于减肥你必须知道的这些事——导致肥胖的罪魁祸首

　　来看看视频中讲到的这些饮食关键点：

　　低脂饮食≠减肥

　　可能你还在饮用脱脂奶，使用不含脂肪的沙拉酱，然而事实上脂肪并不会让你长胖，实际上有研究表明，低脂饮食对减肥和预防疾病根本没有多大作用。

碳水化合物才是发胖的罪魁祸首

　　

而那些你用来取代脂肪的精致碳水化合物才是罪魁祸首！

　　碳水化合物更容易让你变胖

　　为了明白为什么脂肪对健康有益，你要先知道碳水进入人体后都发生了什么。

唾液分解碳水化合物

　　当你吃一片吐司，你的唾液马上会将它分解成糖，这些糖会马上唤醒胰岛素，它会告知身体把这些能量存入血液系统、脂肪细胞和其他地方，而血糖的大起大落会让你快速饥饿，并摄入更多。

脂肪的消化要慢得多

　　脂肪却截然相反，脂肪的消化过程和碳水完全不同，唾液无法分解它，也不能完全被胃酸消化，而是由你的小肠中肝脏分泌的胆汁来分解。这发生于整个消化过程的后期，所以脂肪的消化过程慢得多。不同类型的脂肪会与荷尔蒙发生不同的反应，不像碳水那样，脂肪的消化不会引起胰岛素的强烈反应，并且有益脂肪对健康非常重要。

　　不饱和脂肪更有利于减肥与健康

单不饱和脂肪常见于橄榄油和牛油果

　　单不饱和脂肪常见于橄榄油和牛油果，这些好脂肪可以帮助减少炎症和低密度脂蛋白胆固醇，也就是血液中的“坏胆固醇”。

葵花籽、核桃以及鱼类中的多元不饱和脂肪同样对健康非常有益

　　而葵花籽、核桃以及鱼类中的多元不饱和脂肪同样对健康非常有益，比如说鱼肝油，含有一种叫做Omega-3脂肪酸的成分，这种脂肪酸可以平稳血压，增加高密度脂蛋白这种好的胆固醇，也可以预防心脏疾病。

将膳食中一小部分饱和脂肪替换成不饱和脂肪

　　而红肉和乳制品中的饱和脂肪则是另一回事，有研究发现，只需要将膳食中一小部分饱和脂肪替换成不饱和脂肪，就可以减小死亡、心脏病，还有很多脑部退化疾病的风险。

如何饮食最减肥？

研究者发现，不含精致谷物、红肉类和糖的高纤维饮食，才能有效控制体重，所以应该怎么吃呢？好消息是，你可以找到很多富含健康脂肪和复合碳水的美食，不饱和脂肪常见于鱼类、橄榄、坚果、瓜子类食物。

然后你的盘子还能装下一些健康的碳水，尽管你还是需要避免精致碳水，比如说白米饭和面包。而红薯、苹果、豆类这种碳水就不同了，这类食物不会让血糖突然攀升。

看了这些是不是觉得自己之前的减肥饮食观念有些误区，什么不吃肉、不吃主食、牛奶只喝低脂等等并不能帮助你减肥。要想健康减肥，不仅不能挨饿，饮食还要均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、蔬果都要吃。

清淡烹调、多样化饮食减肥时期的确是要控制饮食，例如高油、高盐、高糖类的食物肯定是不能吃了，但减肥不代表拒绝营养。不同的食物所含营养物质不同，蛋白质、奶类、蔬果、主食，用清淡的方式烹饪，少食多餐，变瘦的同时保证每天摄入的营养能够齐全。细嚼慢咽，每餐7分饱每次吃饭的时候提醒自己细嚼慢咽，放慢吃饭的速度，这一个小习惯就能帮你减少20~30%的食物摄入。并且，当进食欲望不强烈的时候，及时放下筷子，离开餐桌，每餐7分饱的饮食习惯能让你撑大的胃口逐渐缩小。大量喝水，帮助排便多喝水，能促进人体基础代谢，有助于燃烧热量；促进肠胃蠕动，帮助排毒排便。很多时候你觉得自己饿了，很有可能只是渴了，不如先喝一杯水。

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