脂类是人体所需的七大营养素之一。脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。脂类是构成人体各种细胞的主要成分之一，对人的生理功能还有很重要的功能。今天我们只来谈一谈脂类与肥胖的关系。
动物油脂与植物油脂：动物油脂我们又称它为饱和脂肪酸，不用想，吃了它就是长胖的。减肥的小伙伴，能不吃就尽量不要碰动物油脂。动物油脂不光来源于肥肉，其实各种瘦肉里面的脂肪含量也不低，注意控制好份量。
植物油脂：就是我们平时炒菜用的植物油等，它们大部分是以不饱和脂肪酸为主。而不饱和脂肪酸它们家族又分为三兄弟：Ω3、Ω6、Ω9。
1、Ω3近年来大家越来越熟悉，它可以促进中性或酸性胆固醇自粪便排出，抑制肝内脂质及脂蛋白合成，能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）、极低密度脂蛋白（VLDL），增加高密度脂蛋白（HDL）。这话很深奥，解释出来就是Ω3能降血脂。肥胖的人，血液脂肪含量很高，能帮助降血脂，这种油就是对减肥有帮助的油。
Ω3存在于哪些油中：omega-3原先是从海鱼体内提取出来的，很多深海鱼类Ω3含量很丰富。另外亚麻酸在人体体内是可以转化为Ω3的，所以我们经常把补充亚麻酸也作为补充Ω3的一个途径。亚麻酸存在于亚麻籽油、紫苏子油、核桃油、火麻油等油脂里面。
2、Ω6omega-6是必须脂肪酸的其中一种，是一种多元不饱和脂肪酸，是健康身体所必须的，机体自身并不能合成，必须从食物和补品中获得。它也有协调荷尔蒙水平，帮助舒缓经前不适等作用。但是对于减肥方面来说，它的作用是可以降低人体的胆固醇。不少人认为胆固醇不好，很多地方都说要少吃胆固醇。但实际上胆固醇它们家也是3兄弟，有两个胆固醇对人体有害，但是还是有一种胆固醇对人体是有益的。所以我经常说Ω6对于减肥来说是一把双刃剑。但是如果掌握好它和Ω3的比例，4:1的黄金比例摄入的话，对人体还是很有益的。
Ω6存在于哪些油中：Ω6存在于玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油、菜籽油这些几乎我们平时吃得很多的植物油里，但是如果没有掌握好Ω6和Ω3的比例的话，就算是吃素的人也是有胖子的哦。
3、Ω9OMEGA-9是人体非必须的脂肪酸，因为人体可以通过其他脂肪酸在体内合成Ω9，但通常人体合成的Ω9是远远不够人体用的。它的功效是能够降低坏的胆固醇，提高好的胆固醇。所以是一种对于减肥非常好的脂肪酸。
Ω9存在于哪些油中：Ω9一般存在于橄榄油、茶油和月见草油等油脂中间。
从上面几点可以看出，不饱和脂肪酸它们家三兄弟，其实有两个是能够帮助我们降血脂的。但由于Ω3不耐高温，而Ω9非常稳定可耐高温，所以在减脂的过程中，我建议炒菜用Ω9的油脂也就是橄榄油或者茶油去炒菜，而凉拌、蒸菜、汤这些菜里面我建议是放亚麻籽油这一类含有Ω3的油。
4、还补充一种：反式脂肪酸之前我们所说的饱和脂肪酸和不饱和脂肪都好，它们都叫顺式脂肪酸。而反式脂肪酸呢，它的作用就完全相反了，它可以降低人体好的胆固醇，升高坏的胆固醇，不但对减肥，而且对心脑血管都有极大的破坏作用。减肥人士，一定不可以碰反式脂肪酸！
反式脂肪酸存在于哪里：我们所说的做蛋糕的植物奶油、咖啡奶精（植脂末）、薯条、速冻披萨、爆米花等食品中，请一定要避免！
最后要说的是动植物界很奇妙，并不是每一种油都只有含有一种脂肪酸，而是会含有几种脂肪酸，只是含量不同，比例不同而已。所以就算减肥，也希望大家能够摄入Ω3和Ω9，因为这两种是帮助你越吃越瘦的油。
作者80后，过敏体质，常年使用激素，顶峰斤。
后学习营养，考取营养师、健康管理师证并成功减肥。
目前致力于帮助胖友健康瘦身。
