所有的油类和脂肪都对我们有害吗？

所有的脂肪，不论好的和坏的都是高热量的。吃大量的含油类和其他脂肪类的食物可以导致体重问题。甚至会影响或导致一些其他健康状况，如心脏病和中风。

但你知道吗，一些脂肪比其他食物"更好”?比起其他的选择，吃少量的某些脂肪对你并没有坏处。

食物中脂肪的种类

不饱和脂肪:在室温下不饱和脂肪呈液态。他们包含以下几种:

-单不饱和脂肪:包括橄榄油、菜籽油和花生油，再加上鳄梨和坚果，如杏仁，腰果，花生，核桃，开心果。

-多不饱和脂肪:包括玉米、红花、葵花籽、芝麻，大豆和棉籽油。亚麻籽和胡桃是这类脂肪的其它来源。

饱和脂肪:饱和脂肪通常在室温下是固体的。它们包含在含动物脂肪的食物中，如肉，蛋和奶脂肪。他们也在包含在一-些蔬菜中，如棕榈油和椰子油，可可脂，白奶油(如Crisco)，和氢化脂肪。

氢化脂肪:氢化脂肪在室温下呈固态。他们可以在白奶油、人造黄油、烘烤食品、休闲食品如薯片、饼干、加工食品和油炸食品中。

氢化是将液态油转变为固体脂肪的化学过程。反式脂肪:反式脂肪和部分氢化脂肪在室温下是固体的。他们可以在食品如人造黄油、人造黄油、非乳制奶精、糕点、烘焙食品、休闲食品、和一些糖果中。

哪些脂肪是“好的”，哪些是对你的健康有害的?

吃少量的脂肪是有益的。要避免的脂肪。

反式脂肪是最糟糕的脂肪。饱和脂肪和氢化脂肪仅次于反式脂肪，反式脂肪提高了你的“坏胆固醇水平”，也被称为你的低密度脂蛋白胆固醇。

低密度脂蛋白是一种增加心脏病发作风险的胆固醇。

饱和脂肪会同时提高你的坏胆固醇(低密度脂蛋白)和降低你的好胆固醇(高密度脂蛋白)。高密度脂蛋白是一种有助于降低心脏病发作风险的胆固醇。

近年来，许多食品生产商已经从他们的产品中把反式脂肪提取出去。

如果你想在你的日常饮食中做一个大的改变，找到饱和脂肪并开始做出不同的食物选择。在许多流行的食品中都含有饱和脂肪，如奶酪，比萨饼，汉堡包，牛排，炸玉米饼、冰淇淋。

做好食物的选择含坏脂肪多的食物

脂肪含量高的肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、带皮的鸡等

全乳制品:牛奶、黄油、奶酪、冰淇淋、奶油干酪、酸奶油、奶油棕榈油和椰子油、猪油含好脂肪多的食物

精瘦肉，包括90%的瘦牛肉

坚果和坚果黄油，如天然花生酱、杏仁酱等橄榄油

多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油

富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼

最后的思考

1.所有的脂肪不论好坏，都是高热量的。

2.对于大多数健康的人来说，通常的极限是六茶匙(两汤匙)。

3.限制你饱和脂肪和反式脂肪的摄入量。

4.在家里，首选健康的油。少量的使用其他种类的油来提味。对大多数人来说，吃鱼比吃鱼油胶囊更健康。

原文来源：中医院心脏康复中心