中国现存最早的中药学专著
《神农本草经》将阿胶列为“上品”，
明代大医药学家李时珍所著的《本草纲目》
称阿胶为“本经上品”“补血圣药”。
“太太阿胶”近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。
调查发现，东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶，廉价阿胶糕包装后价格翻10余倍，每斤10余元阿胶糕，经包装后可卖到数百元。更有“太太制药”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。
由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。假阿胶的加工过程没有卫生标准可言，工人全程徒手作业，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等危害人体健康。
最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。
“拼多多”、淘宝等电商平台，以同规格阿胶块为例，售价高的可达上千元，低的仅数十元，同规格的阿胶糕，价格也从六七百元至数十元不等。
也是因为一些“低端阿胶产品”的生产厂家，以用牛皮或驴皮边角料掺入骡皮和马皮为原料制成“低端阿胶块”，这些通过包装和宣传后真假难辨的阿胶产品，通过电商渠道销往全国各地。种种乱象背后，是电商平台存在的审核漏洞。
阿胶小科普真正的阿胶是用驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的胶块，是我国传统的名贵中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。
传统中医认为阿胶性味甘、平，归肺、肝、肾经。功能补血滋阴，润燥止血。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咯血、便血崩漏等症。
如何辨真假真正的阿胶“色光洁，味甘成，气清香”，据此，可以采取“一看二掰三闻”来辨别真伪。
看外观长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆，将胶片放于手心上，锤击胶片后即碎裂，或将胶片于高于地面1米处自然落下，胶即碎成数块。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色，具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色，半透明，有显而易见的粗布纹理。
用手掰真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
请闻气味真阿胶有轻微豆油香味，清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1~2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1~2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。
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素材转自：家庭医生、新京报
编辑：香洲FDA团队
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